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Formation Serveur Room Service
Au cours de cette formation, les participants apprennent à prendre et préparer les commandes, transporter et servir les plats et boissons avec soin, coordonner avec la cuisine et gérer les demandes spécifiques des clients. La formation aborde également la communication, la ponctualité et la gestion des situations particulières pour offrir un service irréprochable.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de offrir un service rapide et soigné en chambre, garantir la satisfaction des clients et contribuer à l’image de qualité de l’établissement.
Instructor
À propos de ce cours
La formation Serveur Room Service prépare les professionnels à assurer la livraison et le service des repas et boissons directement dans les chambres des clients d’hôtels et établissements touristiques. Elle permet de développer des compétences en accueil client, service à la chambre, organisation et respect des normes d’hygiène et de qualité.
Au cours de cette formation, les participants apprennent à prendre et préparer les commandes, transporter et servir les plats et boissons avec soin, coordonner avec la cuisine et gérer les demandes spécifiques des clients. La formation aborde également la communication, la ponctualité et la gestion des situations particulières pour offrir un service irréprochable.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de offrir un service rapide et soigné en chambre, garantir la satisfaction des clients et contribuer à l’image de qualité de l’établissement.
Aperçu du programme
Ce cours comprend 9 modules, 27 leçons et 27:00 heures de matériel.
Rôle et responsabilités du responsable
Organisation du room service dans l’hôtel
Relation avec les différents services
Mise en place du service et des équipes
Répartition des tâches et coordination
Gestion des procédures de travail
Planification et gestion des plannings
Encadrement et motivation du personnel
Gestion des conflits
Prise et transmission des commandes
Suivi des délais et coordination cuisine
Contrôle de la qualité des commandes
Préparation des plateaux
Livraison et service en chambre
Débarrassage et organisation
Accueil téléphonique et communication
Gestion des demandes et réclamations
Fidélisation de la clientèle
Présentation des menus
Bases des boissons et vins
Techniques de vente additionnelle
Organisation du travail en service
Gestion des priorités et du stress
Communication avec les équipes
Normes d’hygiène (HACCP)
Sécurité alimentaire
Respect des règles sanitaires
Certificat de cours
Ce cours comprend
Spécifications du cours
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